Хмель Cascade, 20 г

Хмель Cascade

Первый коммерческий хмель, полученный в 1956 году исследовательской службой министерства сельского хозяйства США в рамках селекционной программы. В продаже с 1972 года.

Получен путем скрещивания женского растения английского сорта Fuggle с мужским кустом, полученным из российского сорта Серебрянка. Вид "на аромат" с хорошо сбалансированным потенциалом "на горечь", хорошо подходит для сухого охмеления.

Каскад обладает стойкостью к ложномучнистой росе, с хорошей способностью выхода из средней конической сережки.

Характерные стили пива

• American style Pale Ale,
• IPA,
• Porter,
• Witbier,
• Barley Wine.

Возможные заменители

• Amarillo
• Centennial
• Ahtanum

Аромат

Аромат средней насыщенности, преобладают цветочный, цитрусовый и грейпфрутовый тона.

Характеристики

• Альфа кислоты: 4.5 - 9.0%
• Бета кислоты: 4.5 - 7.0%
• Когумулон: 33 - 40%
• Линалоол: 0.3 - 0.6%
• Мирцен: 45 - 60% всех масел
• Кариофиллен: 3 - 6% всех масел
• Всего масел: 0.7 - 2.5 mL / 100 g
• Гумулен: 10 - 16% всех масел
• Фарнезен: 4 - 8% всех масел
• Пивоваренное использование: на аромат

Хранение

После 6 месяцев остается 48 - 52% альфа кислот.